Der Sommer ist da – und mit ihm die köstlichste Zeit für alle Obstliebhaber: Jetzt haben Nektarinen, Pfirsiche, Paraguayos, Aprikosen und Kirschen Hochsaison. In unserem neuen Blogbeitrag zeigen wir, warum Steinobst nicht nur fantastisch schmeckt, sondern auch richtig gut für die Gesundheit ist. Plus: leckere Rezeptideen zum Nachmachen!
Der Sommer ist für viele Menschen die schönste Zeit des Jahres: Sonne, lange Abende, warme Temperaturen – und vor allem frisches, saisonales Obst in Hülle und Fülle. Jetzt beginnt endlich die Hochsaison für Steinobst. Saftige Pfirsiche, aromatische Nektarinen, süße Paraguayos, leuchtend orange Aprikosen und knackige Kirschen füllen die Auslagen der Obst- und Gemüsestände. Doch Steinobst ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahres Superfood für unsere Gesundheit. In diesem Beitrag schauen wir uns die einzelnen Steinobstsorten im Detail an und verraten, warum sie jetzt in jeden Einkaufskorb gehören.
Pfirsiche gehören zu den beliebtesten Sommerfrüchten und sind aus der warmen Jahreszeit kaum wegzudenken. Ihr süß-säuerliches Aroma, das zarte Fruchtfleisch und die samtige Haut machen sie zu einem echten Klassiker unter den Steinobstsorten. Doch Pfirsiche überzeugen nicht nur geschmacklich: Ihr hoher Wasseranteil hilft dem Körper dabei, an heißen Tagen ausreichend hydriert zu bleiben. Gleichzeitig liefern Pfirsiche wertvolle sekundäre Pflanzenstoffe wie Polyphenole, die antioxidativ wirken und freie Radikale im Körper neutralisieren können. Diese Radikale entstehen unter anderem durch UV-Strahlung, weshalb Pfirsiche gerade im Sommer einen Beitrag zum Zellschutz leisten können. Hinzu kommen Ballaststoffe, die die Verdauung unterstützen, und Mineralstoffe wie Kalium, das wichtig für Herz, Nerven und den Flüssigkeitshaushalt ist. Ob pur genossen, als Smoothie verarbeitet, im Obstsalat oder sogar gegrillt: Pfirsiche sind ein vielseitiger Begleiter für die Sommerküche.
Nektarinen werden oft als die „glatten Pfirsiche“ bezeichnet. Tatsächlich handelt es sich botanisch gesehen um eine Mutation des Pfirsichs, die durch ihre glatte, glänzende Haut sofort ins Auge fällt. Ihr Fruchtfleisch ist oft etwas fester, was sie ideal für Obstsalate, Bowls oder als Snack für unterwegs macht. Nektarinen liefern zahlreiche Vitamine und Mineralstoffe, die unser Immunsystem stärken, die Hautgesundheit fördern und den Stoffwechsel unterstützen können. Besonders erwähnenswert sind die enthaltenen Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren und den Alterungsprozess der Zellen zu verlangsamen. In Kombination mit ihrem niedrigen Kaloriengehalt sind Nektarinen ein perfekter Bestandteil einer bewussten Sommerernährung. Ihr intensives Aroma harmoniert nicht nur mit anderen Früchten, sondern auch hervorragend mit würzigen Zutaten wie Feta, Rucola oder luftgetrocknetem Schinken.
In den letzten Jahren haben Paraguayos, auch Tellerpfirsiche genannt, einen regelrechten Siegeszug durch die Obsttheken angetreten. Ihre flache, fast scheibenartige Form, der kleine Kern und das intensive Aroma machen sie besonders beliebt. Paraguayos zeichnen sich durch eine angenehm milde Süße aus, die ohne übertriebene Säure auskommt. Für Kinder sind sie ein idealer Snack, da sie gut in der Hand liegen und wenig Saft verlieren. Gesundheitlich bieten Paraguayos ähnliche Vorteile wie ihre Pfirsich-Verwandten: Sie liefern wichtige Antioxidantien, die die Zellen schützen, stärken das Immunsystem und unterstützen durch ihren Ballaststoffgehalt die Verdauung. Besonders aromatisch schmecken Paraguayos, wenn sie vollreif sind – dann entfalten sie ihr volles, fast blumiges Aroma. Perfekt für Smoothies, sommerliche Desserts oder einfach pur als gesunder Snack zwischendurch.
Aprikosen gehören zu den ersten Boten des Steinobst-Sommers und sind ein echtes Powerpaket an Vitalstoffen. Ihr leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch verdanken sie dem hohen Gehalt an Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A. Dieses Vitamin unterstützt die Gesundheit der Haut, sorgt für einen frischen Teint, schützt die Sehkraft und trägt zur Stärkung des Immunsystems bei. Darüber hinaus enthalten Aprikosen Ballaststoffe, die für eine gesunde Verdauung sorgen, sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, die den Flüssigkeitshaushalt und die Muskelaktivität unterstützen. Aprikosen sind extrem vielseitig: Sie schmecken pur, eignen sich hervorragend für Marmeladen, Chutneys oder Kuchen und lassen sich sogar hervorragend grillen. Ihr süß-säuerliches Aroma harmoniert auch wunderbar mit herzhaften Speisen wie Ziegenkäse oder Wildgerichten.
Kaum eine Frucht steht so sehr für den Sommer wie die Kirsche. Ob Süßkirschen oder Sauerkirschen – beide Sorten erfreuen sich großer Beliebtheit und bieten zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Besonders interessant ist der hohe Gehalt an Anthocyanen, den Farbstoffen, die Kirschen ihre intensive rote Farbe verleihen. Diese sekundären Pflanzenstoffe wirken antioxidativ und entzündungshemmend und können das Risiko für bestimmte chronische Erkrankungen senken. Kirschen werden zudem eine schlaffördernde Wirkung zugeschrieben, da sie natürliche Vorstufen des Schlafhormons Melatonin enthalten. Auch Sportler schätzen Kirschen: Studien deuten darauf hin, dass der regelmäßige Verzehr von Kirschen Muskelkater lindern und die Regeneration nach körperlicher Belastung unterstützen kann. Frisch verzehrt, als Kompott, in Marmeladen, auf Kuchen oder sogar in herzhaften Soßen – Kirschen sind ein echter Allrounder für die Sommerküche.
Die Sommermonate sind die absolute Hauptsaison für Steinobst. Jetzt kommen die Früchte besonders frisch und aromatisch direkt aus europäischen Anbaugebieten auf den Markt. Kurze Transportwege sorgen dafür, dass die Früchte auf dem Höhepunkt ihrer Reife geerntet werden können und somit sowohl geschmacklich als auch nährstofftechnisch ihren Höhepunkt erreichen. Im Gegensatz zu importierten Früchten außerhalb der Saison bedeutet das: mehr Geschmack, mehr Vitamine, mehr Frische. Gerade jetzt lohnt es sich also besonders, bei Steinobst beherzt zuzugreifen und die kurze, aber intensive Saison voll auszukosten.
Damit ihr die Vielfalt des Steinobstes nicht nur pur, sondern auch kreativ genießen könnt, haben wir noch ein paar Rezeptinspirationen für euch zusammengestellt:
Pfirsich-Caprese mit Mozzarella und Basilikum:
Reife Pfirsiche in dünne Scheiben schneiden, abwechselnd mit frischem Mozzarella und Basilikumblättern anrichten. Mit Olivenöl, Balsamico und grobem Meersalz verfeinern. Eine sommerliche Alternative zum klassischen Tomaten-Caprese.
Gegrillte Nektarinen mit Honig und Thymian:
Nektarinen halbieren und entkernen, kurz auf den Grill legen. Anschließend mit etwas Honig beträufeln und frischen Thymian darüber streuen. Perfekt als Beilage oder Dessert.
Paraguayo-Smoothie Bowl:
Paraguayos zusammen mit Banane, etwas Joghurt und einem Spritzer Limettensaft pürieren. In einer Schale anrichten und mit frischen Beeren, Nüssen und Kokosflocken garnieren.
Aprikosen-Chutney für den Grillabend:
Aprikosen klein würfeln und mit Zwiebeln, Ingwer, etwas Essig, Zucker und Gewürzen einkochen. Passt hervorragend zu Gegrilltem, Käse oder Wildgerichten.
Kirsch-Quark-Dessert:
Entsteinte Kirschen mit etwas Vanillezucker leicht dünsten. Abwechselnd mit cremigem Vanillequark in Gläser schichten und mit geraspelter Zartbitterschokolade garnieren. Schnell gemacht und unglaublich lecker.
