FOODSERVICE NEWS

August ist der Monat, in dem Frische auf Tempo trifft: viel Betrieb am Abend, warme Teller, aber auch der Wunsch nach leichten Komponenten und klaren Aromen. Wir haben euch zusammengefasst, welche saisonalen Warengruppen jetzt besonders gut funktionieren – und welche praktischen Bausteine unser Sommerfeschdle fürs Grillgeschaeft bereithält.

April bringt frische Saisonware und zwei feste Termine in den Kalender: Ostern am 5. und 6. April sowie das Stuttgarter Frühlingsfest ab 18. April. Weißer und grüner Spargel, deutsche Salate, roter Rettich und Rhabarber liefern klare Frühlingssignale und vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Erdbeeren ergänzen das Sortiment mit Ware aus Italien und Spanien sowie ersten deutschen Partien.

Im März wird’s in der Küche wieder heller: Nach der tristeren Zeit dürfen Gerichte grüner, frischer und klarer werden. Mit Bärlauch aus Baden‑Württemberg, Rhabarber aus Deutschland und weißem deutschem Spargel ab 05.03. setzt ihr starke Saisonakzente – ergänzt durch ein paar typische März‑Begleiter. Hier kommen Besonderheiten, Handling und Ideen, die im Alltag wirklich helfen.

Winterkohl auf dem Höhepunkt, aromatische Lageräpfel, vitaminreiche Zitrusfrüchte, farbenfrohe Faschingsideen und neue Impulse von der Intergastra: Der Februar zeigt, wie Regionalität, Bioqualität und saisonale Vielfalt zusammenwirken – kraftvoll im Winter und mit Blick auf den Frühling.